Lachstartar mit zweierlei Spargel
Zutaten für 4 Personen:
- 200g geräucherter Lachs
- 100g grüner Spargel
- 100g weißer Spargel
- 1 Baguette
Zubereitung: Hacken Sie den geräucherten Lachs in feine Stücke und geben Sie diese in einer große Schüssel. Anschließend schälen Sie den weißen Spargel und kochen diesen gemeinsam mit dem grünen Spargel in leicht gesalzenem Wasser, bis dieser bissfest ist. Nach dem Kochen hacken Sie die Spargel klein und mischen diese (bereits ausgekühlt) unter den Lachs. Nun marinieren Sie das Tartar mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili und lassen es für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar mit zweierlei Spargel, indem Sie auf jedem Teller das Tartar in Form bringen und daneben zwei schaeiben Baguette legen.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar mit zweierlei Spargel, indem Sie auf jedem Teller das Tartar in Form bringen und daneben zwei schaeiben Baguette legen.
Weitere Vorspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Thunfisch-Tramezzini: Hacken Sie die Jungzwiebel klein und geben Sie diese dann mit dem Thunfisch aus der Dose in eine Schüssel. Danach fügen Sie ca. 2/3 des ... mehr
Schneiden Sie den Mozzarella, die Tomaten sowie die geschälte Gurke in Scheiben und bilden Sie darauf einen Türm, indem Sie abwechselnd Tomate, Mozzarella und... mehr
Kochen Sie den Spargel in kochendem Wasser bis er bissfest ist (ca. 2-4 Minuten) und schrecken Sie ihn anschließend mit Eiswasser ab. Danach schneiden Sie den ... mehr
